【小麦生まれ、麺育ち。】行列も納得！スープごとに麺を変えるこだわり派ラーメン

Osaka Metro南森町駅から徒歩1分。大阪市北区の「小麦生まれ、麺育ち。」は、自家製麺とスープへの徹底したこだわりが光るラーメン専門店です。

自家製麺に宿る小麦の香りと職人技

北海道産のブランド小麦「春よ恋」を100％使用した自家製麺は、店内の製麺室で毎日丁寧に打たれており、しなやかなコシと小麦本来の風味が際立つ味わいに仕上がっています。メニューごとに麺の配合や太さを変える工夫も施されていて、麺そのものを主役として楽しめる構成が魅力♪

泡立つ濃厚鶏白湯が織りなす贅沢な一杯

看板メニューのひとつである「濃厚鶏白湯そば」は、名古屋コーチンを中心とした地鶏の旨味を丁寧に抽出し、羅臼昆布や数種類の乾物と組み合わせたスープを、エスプーマのように泡立てて提供するのが特徴です。口あたりはクリーミーながらも後味は驚くほどすっきりとしていて、重たさを感じさせません！さらに、豚バラの炙りチャーシューと、しっとりと仕上げられたレアチャーシューが一杯の中でバランスよく配置され、視覚と味覚の両面から満足感の高いラーメンに仕上がっています♡

多彩なスープと限定麺で広がる味の世界

そのほかにも、秋刀魚や飛魚、鶏節、海老など8種類の乾物と島根県産の醤油をブレンドした清湯スープの中華そばや、煮干し酢を添えて味の変化を楽しめる家系ラーメンなど、個性豊かなラーメンが揃っています。いずれも素材の良さと繊細な設計が感じられる一杯です。季節限定のラーメンも用意されており、訪れるたびに新たな発見があるのも楽しみのひとつです！

清潔感と心地よさに包まれる落ち着いた店内

店内はカウンターとテーブル席を合わせて16席ほど。木目を基調とした清潔感のある内装で、店内には軽やかな洋楽が流れ、女性ひとりでも入りやすい落ち着いた雰囲気が漂っています。スタッフの接客も丁寧で、忙しい時間帯でもスムーズに対応してもらえるため、気持ちの良い食事の時間を過ごすことができますよ！