【もう利 南森町本店】全粒粉麺と泡立つスープが織りなす、鶏白湯の極み。

南森町駅から徒歩3分。大阪市北区天神橋の一角にひっそりと暖簾を掲げる「もう利 南森町本店」は、和の趣を感じさせる佇まいと、割烹のような上品さをまとったラーメン店です。鶏白湯を中心に据えたラーメンの専門店でありながら、その構成や雰囲気には、ただの“ラーメン屋”という言葉では片付けられない特別な空気があります。

看板の鶏白湯そばは、麺と具材が織りなす一杯

注目の一杯は「鶏白湯そば」。北海道産小麦と全粒粉をブレンドした特注の細ストレート麺に、まろやかでクリーミーな鶏白湯スープが絡み、丁寧に仕込まれた鶏チャーシューや豚肩ロース、穂先メンマ、味玉などが端正に盛り付けられています。スープはエスプーマのように軽やかな口当たりで、濃厚でありながらもすっきりとした後味が特徴。食材は一つ一つ丁寧に調理され、たとえば豚チャーシューは二時間煮込んでから特製ダレに漬け込むなど、工程にも手間を惜しまず仕上げられています。鶏胸肉のチャーシューは低温調理によってやわらかく、全体のバランスを整える存在です！

澄んだスープと味変が楽しめる多彩なメニュー

塩や醤油ベースのラーメンも用意されており、どれも澄んだスープと繊細な味わいが魅力。塩ラーメンは特にスープの透明感と深みが際立ち、盛り付けも美しく、目でも楽しませてくれます。サイドメニューには唐揚げもあり、外はカリッと中はジューシーに仕上げられ、柚子胡椒で味の変化を楽しむこともできます。卓上のニラキムチを加えることで、鶏白湯スープにコクとアクセントを加える味変もでき、食べ進めるほどに新たな表情を見せてくれるのも魅力です◎

和の空間でゆったり味わう、落ち着きのラーメン時間

店内は木目を基調とした落ち着いた空間で、カウンター席が中心。照明や内装には和食店のような清潔感と品があり、スタッフの立ち居振る舞いにも丁寧さが感じられます。一人で訪れる人も多く、静かにラーメンを味わいたいという人には特に心地よい環境です。ラーメン店にありがちな慌ただしさはなく、落ち着いた雰囲気のなかで一杯をじっくり堪能できる貴重な一軒といえますよ！