【らーめん颯人】ミシュランも認めた、味噌の深みと柚子の香りが融合する感動のラーメン

地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」から徒歩約3分、大阪天満宮駅からも徒歩圏内という便利な立地にある「らーめん颯人（はやと）」は、洗練された一杯を求めて多くの人が訪れるラーメン専門店。

中華鍋で仕上げる、香ばしさ際立つ味噌らーめん

看板メニューは、味噌の香ばしさと奥行きを引き出す独自の調理法によって仕上げられた「味噌らーめん」。中華鍋で炒めたもやしの香ばしさとともに味噌ダレをなじませることで、動物系・魚介系の旨味が凝縮された濃厚なスープが生まれ、柚子と生姜の風味が後味にすっと抜けていくバランスの良さが魅力です♪麺は中太ストレートで自家製、しっかりとしたコシがあり、濃厚なスープに負けることなく調和しています。

塩・醤油も抜かりなし、素材に応じた設計と工夫

透明感のある塩らーめんや、香り高い醤油らーめんなども提供されており、それぞれに合わせて麺の太さや出汁の設計が細かく調整されています。トッピングには肉厚なチャーシューや比内地鶏の半熟味玉、シャキシャキの白髪ねぎなどが使われ、細部にまで丁寧な仕事ぶりがうかがえます。メニュー構成はシンプルながら、どれも完成度が高く、訪れるたびに新たな発見があるのもこの店の特徴です◎

静けさに包まれた空間で、丁寧な一杯と向き合う

店内は白を基調とした清潔感のあるカウンター席のみで構成され、静かな空間の中で一杯に集中できる環境が整っています。香りや音に配慮された店内では、人工香料を控えるよう案内があるなど、食の体験に対する徹底したこだわりが感じられます。店主が一人で営業しているため、調理から提供までに時間がかかることもありますが、その分一杯ごとに妥協のない仕上がりが提供されています！

昼営業のみの実力店、行列の先に待つ特別な体験

南森町の住宅街にひっそりと佇むこの店は、ミシュランのビブグルマンにも選ばれる実力店。営業は昼のみで、売り切れ次第終了というスタイルのため、訪問の際は早めの来店がおすすめです。ラーメンを“食べる”というより“向き合う”感覚で味わえる、唯一無二の一杯がここにはありますよ！