「José Luis Karuizawa ホセ･ルイス軽井沢」は、スペイン王室御用達として60年以上にわたり愛されてきたマドリードの名店「ホセ・ルイス」をそのまま軽井沢に再現したレストランです。長野県軽井沢町に位置し、スペイン料理の伝統と軽井沢の自然が調和するユニークな空間で、訪れる人々に特別な食事体験を提供しています。

料理とシグネチャーメニュー

シェフのホセ・ルイス・ゴンザレス氏が手掛ける料理は、スペインと信州の豊かな食材を組み合わせた創作スペイン料理が特徴です。特に、スペイン伝統の「スフレトルティージャ」は、スペインから直輸入したワインやサングリアとともに楽しむことができ、レストランのシグネチャーメニューとして人気を集めています。また、季節ごとの新鮮な食材を使った料理が提供され、訪れるたびに新しい味わいを発見できます。

朝食、ランチ、ディナーの楽しみ方

朝食では、スペインと日本のエッセンスを取り入れたプレートが提供され、軽井沢の新しい朝を迎える喜びを感じられます。ランチとディナーでは、信州産の新鮮な野菜を使った多彩なメニューが用意されており、季節ごとの味の変化を楽しむことができます。特に、ディナーではソムリエが厳選したワインとのペアリングが可能で、ゆったりとしたひと時を過ごせます。

テラス席と開放的なラウンジ

レストランには、軽井沢の美しい風景を楽しめる開放的なテラス席があります。ラウンジでは、軽井沢の雰囲気に溶け込むナチュラルカラーのインテリアが施されており、特別な時間を演出します。

デリカテッセンとワインショップ

併設されたデリカテッセンでは、タパスやコーヒーなどの軽食をテイクアウトでき、ピクニックや軽井沢散策のお供に最適です。また、敷地内のワインショップには豊富な種類のワインが取り揃えられており、自分へのご褒美やギフトにもぴったりです。

アクセス情報と店舗情報

「ホセ・ルイス軽井沢」は軽井沢町の中心部に位置し、アクセスが便利でレストラン利用者専用の第二駐車場がございます。営業時間は、ブレックファーストが7時30分から10時、ランチが11時30分から14時30分、ディナーが17時から22時（L.O. 20:30）となっています。