【富喜製麺研究所 六本木店】昆布水と藻塩で広がる五感に響くラーメン体験

東京メトロ日比谷線「六本木駅」から徒歩3分。東京都港区にある「富喜製麺研究所 六本木店」は、熊本の老舗製麺所が手がける、麺に徹底的にこだわったラーメン店です。

製麺所が本気で作る一杯に出会える店

阿蘇の天然地下水と国産全粒粉を使って製麺されたのどごし生麺は、つるっとした喉ごしともちもちの弾力、口に広がる小麦の香りが印象的です！つけ麺メニューでは、麺を昆布水に浸して提供し、藻塩やすだちで味わいの変化を楽しめる仕組みになっています♪スープ割りまで丁寧に構成された味の流れは、まさに研究所という名にふさわしい完成度です◎

旨味のバランスで魅せるつけ汁とトッピング

魚介醤油ベースのつけ汁は、煮干しや乾物の旨味がしっかりと感じられ、キレのある味わいが麺を引き立てます！塩味はやや強めながらも飲みやすく、食後の余韻まで美味しさが続きます。チャーシューやメンマなどのトッピングも丁寧に仕込まれており、派手さはないものの素材の良さを感じさせる仕上がりです♪味だけでなく全体の構成力にも優れており、完成された一杯が提供されています！