【川上庵】蕎麦の風味と胡桃の濃さが融合した「くるみだれそば」

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長野県軽井沢にある「川上庵本店」は、1887年（明治20年）に創業された老舗蕎麦店です。このお店の蕎麦は、特注の石臼で挽いた自家製粉の粗挽き蕎麦粉を使用し、太くてしっかりとした食感が特徴です。特に人気の「くるみだれそば」は、独特の風味とコクがあり、太めのそばとの相性が抜群です！その他にも、朝早くに売り切れることも多い鴨の煮込みや、有頭エビの天ぷら、野菜の揚げ出しなど、素材の持ち味を活かした多彩な小料理が揃っています。これらの料理と一緒に楽しめる日本酒も豊富に揃い、蕎麦とのペアリングを楽しむことができます。店内は古民家風のデザインで、歴史と風格を感じさせます。座席数は100席以上あり、特にテラス席は大人数での利用やペット同伴が可能で、自然を感じながら食事を楽しむことができます。夏の間は庭園を眺められる縁側席が人気で、リラックスした雰囲気の中で蕎麦を味わうことができます！お店の敷地内には、日本最古の製粉用水車が現存し、隣接する資料館「蕎香庵」では川上庵の歴史や蕎麦文化について学ぶことができます。また、予約制で開催される蕎麦打ち体験教室では、伝統的な蕎麦打ちの技術を学ぶことができます。川上庵の蕎麦は、長野県の「信州そば」と東京の「更科そば」の特徴を併せ持つ独自のスタイルで、季節限定メニューを含む豊富な料理が揃っています。手打ちにこだわった蕎麦は、喉越しが良く、食後に広がる蕎麦の香りが特徴です。