【てんぷら近藤】ミシュラン二つ星の名店★軽やかで上品な高級天ぷら

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東京メトロ銀座線「銀座駅」から徒歩3分。東京都銀座にある「てんぷら近藤」は、ミシュラン二つ星を獲得した高級天ぷら店です。 近藤文夫氏が独立して開店したこの店は、名門「てんぷらと和食山の上」での経験を生かし、天ぷらの名店として知られています。近藤氏は「現代の名工」や「メンターシェフアワード」など数々の名誉を受賞しており、昼夜問わずカウンターに立ってその技を披露しています。天ぷらは、非常に軽い仕上がりが特徴。小麦粉で作る衣をぎりぎりまで薄くし、温度の異なる2つの鍋で揚げることで、素材の旨味を最大限に引き出しています。特に人気があるのは「車海老」「キス」「アナゴ」といった江戸前の魚介類に加え、「さつま芋の天ぷら」は美しい見た目と甘さで、多くの人を魅了していますよ！