芋ようかん – 舟和本店

引用：公式サイト

歴史

「舟和本店」が浅草に店を構えたのは、1902年（明治35年）のこと。創業者・小林和助さんは、当時高級品だった煉ようかんの代わりに、もっと手軽に楽しめるお菓子を作れないかと考えました。そこで目をつけたのが、身近な素材であるさつまいも！その年「芋ようかん」が誕生しました。
この素朴でやさしい味わいはたちまち評判になり、今では東京土産の定番として広く知られています。

作り方

芋ようかんの材料は、なんとさつまいも・砂糖・塩の3つだけ！
まず、さつまいもの皮をていねいに手でむき、蒸してやわらかく仕上げます。そのあと砂糖と塩を加えて練り、型に流して形を整えます。
また、着色料や保存料、香料は使っていないので、素材そのものの自然な味わいが楽しめるのも嬉しいポイントです！

見た目や味などの特徴

見た目は、さつまいもの黄色がそのまま活きた長方形の形で、つややかで素朴な雰囲気がなんとも魅力的です。
食べると、ほっくりとした食感とほんのりとした甘さが口の中に広がり、まさに“さつまいもそのものを食べている”ような感覚になります。
そのまま食べるのはもちろん、オーブントースターで軽く焼いたり、バターでこんがり焼いてみるのもおすすめ♪ちょっとしたアレンジで違った美味しさが楽しめますよ。