【しらす研究所鎌倉】生しらすの旨みを食べ比べ◎鎌倉で出会う海の幸たっぷり丼

鎌倉駅東口から徒歩3分。鶴岡八幡宮へと続く若宮大路沿いに佇む「しらす研究所鎌倉」は、湘南の海で獲れた新鮮なしらすを中心に、鎌倉ならではの食材を生かした創作料理を楽しめる人気店です。

多彩なしらす料理で湘南の味を堪能

店名の通り“しらすを研究する”というコンセプトのもと、生しらす・釜揚げしらす・漬けしらすなど、さまざまな調理法で湘南の味を堪能できるのが魅力。中でも看板メニューの「二色しらす丼」は、生しらすと釜揚げしらすを一度に味わえる贅沢な一杯で、しらす本来の甘みと海の香りが広がります♡味付けには複数種類の自家製だれが用意されており、素材に合わせて好みの風味を楽しめる工夫も嬉しいポイントです！

地元食材とスイーツで広がる鎌倉の美味

魚介は三崎港直送のマグロや相模湾の地魚を中心に、地元鎌倉野菜も取り入れるなど、地域の恵みを活かしたラインナップ！料理は見た目にも美しく、観光の途中に立ち寄っても満足感の高い内容です。スイーツはホテルニューオータニやトシ・ヨロイヅカ出身のパティシエが監修しており、食後のデザートタイムも楽しめます。

鎌倉の街を望む落ち着いた空間で味わう癒しの時間

店内は2階に位置し、窓からは鎌倉の街並みが望める落ち着いた空間。木の温もりを感じる内装で、ひとりでも入りやすいカウンター席のほか、テーブル席も設けられています。明るく清潔感があり、観光客だけでなく地元の人も食事に訪れる居心地の良さが特徴◎しらすの旨みを多彩なかたちで楽しめる「しらす研究所鎌倉」は、鎌倉の海の幸を気軽に味わいたい人にぴったりの一軒ですよ！