【ゆば料理東山ゆう豆】とろける湯葉と餡が決め手祇園の隠れ家で食す一膳

京阪本線「祇園四条駅」から徒歩9分。京都府京都市にある「ゆば料理東山ゆう豆」は、美山産の上質な湯葉を使った創作料理を提供する専門店です。

祇園の隠れ家で味わう湯葉の新境地

和と洋を融合させた一皿一皿は、湯葉の魅力を最大限に引き出しています。特に、卵黄の醤油漬けと餡を合わせたゆば卵飯は味の重なりが美しく、ここならではの逸品です！カウンター席では料理人の手仕事を目の前で眺めながら、静かな時間を堪能できます◎

素材の力を引き出す一皿一皿

湯葉は京都・美山の清らかな水と厳選された国産大豆から作られ、なめらかな舌触りと濃厚な旨味が特徴です。いちじくの甘みと湯葉の旨味を重ねた利休あんかけなど、季節の素材を巧みに生かした料理も楽しめます◎朝の時間には白米や湯葉、お味噌汁、生卵を自由に楽しめるモーニングが提供され、観光前の軽食にも好評です！ディナーはコース形式で、少量多皿ながら満足度の高い構成になっています♪