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【麺屋もりき都島】山椒や生ニンニクで味変も◎極太麺の濃厚つけ麺専門店

JR桜ノ宮駅から徒歩8分。大阪市都島区の静かな住宅街に佇む「麺屋もりき都島」は、つけ麺を中心に多彩な麺料理を提供するラーメン店です。

極太全粒粉麺と濃厚ポタージュ風つけ汁の魅力

看板メニューのつけ麺には、きしめんのように幅広でコシの強い極太全粒粉麺を使用し、もちもちとした食感が楽しめます。つけ汁はガリシア栗豚の豚骨をベースに、香味野菜や魚介、果物、味噌、醤油を合わせた濃厚なポタージュ風で、甘みと旨みが複雑に重なった味わいが特徴です。鴨つけ麺では、骨付きの鴨肉が丸ごと入った豪快な一杯が味わえ、鴨ラーメンや挽肉まぜ麺など個性あるメニューも揃っています◎チャーシューは豚と鶏から選べ、柔らかく旨味豊かな仕上がり。卓上には山椒や一味、生ニンニクが用意され、後半は味変を楽しめます。