【シンガポール料理 梁亜楼】本場仕込みのシェフがつくる！丁寧に仕上げたシンガポール料理

南海なんば駅から徒歩2分、千日前エリアのビル2階にある「シンガポール料理 梁亜楼」は、日本にいながら本格的なシンガポール家庭料理が味わえる専門店。派手な装飾や観光色はなく、現地の食堂を思わせる素朴な佇まいが印象的で、異国感と親しみやすさをあわせ持った空間です。

看板は海南チキンライス　本場の味を一皿に凝縮

店の看板料理は「海南チキンライス」。鶏の旨みをじっくりと引き出したスープで炊き上げた香り高いジャスミンライスに、しっとりとやわらかく火入れされた蒸し鶏を添え、醤油ダレ、生姜ソース、チリソースの3種を好みに合わせてかけていただくスタイルです。淡泊に見えて奥深いこの料理は、まさに梁亜楼の味の真髄を表す一皿で、多くの人に注文される理由がよくわかります。そのほか、ピーナッツソースが香ばしい「サテイ（串焼き）」、香辛料が効いた「バクテー（肉骨茶）」、ココナッツミルクとスパイスが融合した「ラクサ」など、シンガポールならではのメニューが揃い、どれも現地の味を知る人からも納得される完成度です◎

現地修業の技が光る　繊細な味わいと日替わりの楽しみ

料理はすべて現地で長年修業を積んだオーナーシェフによる手作り。塩加減や香辛料の使い方に丁寧な配慮があり、味が強すぎず、日本人の口にもよく合います。セットメニューにはスープや副菜もつき、ボリュームとバランスがよく、ランチでもディナーでも満足度の高い食事ができます。日替わりで並ぶ料理の組み合わせも多彩で、通うたびに異なる魅力が味わえるのも嬉しいところです！

落ち着いた空間と心地よい接客で誰もがくつろげる店

店内は清潔感があり、木を基調とした落ち着いたインテリア。4人掛けのテーブルを中心に配置されており、少人数でもグループでも利用しやすい設計です。ベビーチェアの用意もあるため、小さな子ども連れでも安心して食事を楽しめます。料理の内容について細かい相談にも丁寧に対応してくれるスタッフの温かい接客も好印象で、家庭的な安心感のある雰囲気が、初めて訪れる人の緊張も自然とほぐしてくれますよ！