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【手打ち蕎麦切り匠】手打ちの極み！2種類を味わえる“合い盛り蕎麦”がおすすめ◎

秋葉原駅から徒歩7分、神田佐久間町にある「手打ち蕎麦切り匠（たくみ）」は、茨城県産の常陸秋蕎麦を使用した本格手打ち蕎麦の専門店です。店内で自家製粉したそば粉を使い、香り高く喉ごしの良い十割蕎麦を提供しています。昼は蕎麦の美味しさをシンプルに楽しむ食事処として、夜は日本酒や一品料理とともに蕎麦前を楽しめる蕎麦酒場として営業しています。

「合い盛り蕎麦」で味わう贅沢な食べ比べ

看板メニューの「合い盛り蕎麦」は、細切りの「ざる蕎麦」と、風味豊かな「田舎蕎麦」の2種類を一度に楽しめる贅沢な一品。田舎蕎麦は太めで噛むほどに甘みが感じられ、ざる蕎麦はのどごしが良く、出汁の効いたつゆとの相性が抜群◎つゆには枕崎直送の本枯節を使用し、天然の真昆布で旨味を引き立てています。わさびも湯ヶ島産本山葵をすりおろしたばかりのものを提供し、より一層蕎麦の風味を引き立てます♪

日本酒と極上の蕎麦前で“粋”なひとときを…

夜には「才巻海老と穴子の天麩羅」や「焼き味噌」など、酒の肴にぴったりな一品料理が揃い、日本酒とともに楽しめます。日本酒の品揃えも豊富で、定番の銘柄から蕎麦との相性が良い個性派まで取り揃えられています！締めにはとろみのある蕎麦湯を加えたつゆを味わうことで、最後まで満足感を得られる工夫がされていますよ！