【鶏繁総本店】レバーがとろける♡こだわり鶏を極めた静かな実力派焼き鳥店

JR新橋駅から徒歩約3分。港区のビジネス街の一角に佇む「鶏繁総本店」は、1971年創業の老舗焼き鳥店です。

素材へのこだわりが生む、くさみのない澄んだ旨味

創業以来、丁寧な仕事と確かな目利きで仕入れる南部赤鶏にこだわり続け、焼き鳥の本来の美味しさを引き出す一串一串を提供しています。鶏は無投薬飼育で育てられ、アルカリ水を使って磨き上げることで、くさみのないまろやかな旨味を実現。シンプルな調理で、素材の力が際立つ一品ばかりです！

とろける白レバーと、部位ごとに違う一串の世界

看板メニューの一つである「白レバー」は、とろけるような舌触りと繊細な味わいで、多くの常連が毎回注文するほどの人気ぶり。他にも、ジューシーな「ねぎま」や、濃厚な旨味が凝縮された「だんご（つくね）」など、部位ごとに異なる食感と味わいを楽しめる構成です。焼き加減や塩加減のバランスも絶妙で、まさに焼き鳥の王道を体現しています。ランチタイムには「そぼろ弁当」などのテイクアウトメニューも用意されており、家庭や職場で老舗の味を手軽に楽しむこともできます♪

ライブ感と寛ぎを味わえる、新橋の大人空間

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、1階のカウンター席では焼き台越しに職人の所作を眺めながら食事ができ、ライブ感あるひとときを過ごせます。2階にはテーブル席もあり、ゆったりと会食を楽しみたいときにぴったり◎平日は仕事帰りのビジネスマンで賑わい、焼き鳥と相性抜群の日本酒やワインとともに、会話の弾む時間が流れます！

焼き鳥一筋の姿勢が息づく、信頼と実績の老舗

季節や天候によって混み具合にばらつきはあるものの、予約して訪れる人が多く、長く地元に愛されてきたお店であることがうかがえます。派手な演出や奇抜なメニューに頼らず、真摯に「焼き鳥」に向き合う姿勢が、この店の信頼の証。落ち着いた雰囲気と確かな味を求めているなら、新橋の「鶏繁総本店」は間違いのない選択肢になるはずですよ！