【鮨 佑】本マグロとつまみが彩る銀座の静謐な一席

東京メトロ「東銀座駅」から徒歩2分。東京都中央区にある「鮨 佑」は、江戸前寿司の技と四季の素材を融合させた、銀座でも屈指の寿司屋です。

技と素材が織りなす至高の一貫

職人が毎朝市場に出向き、やま幸の本マグロや宇田川のコハダなど、信頼ある仲卸から仕入れる厳選素材が自慢です！シャリとのバランスを大切に仕上げられた一貫一貫は、ほどけるような食感と深い旨みが楽しめます♪握りだけでなく、つまみや温かい料理も充実しており、構成に緩急があるコースは最後まで飽きさせません。ランチでは12貫のおまかせコース、夜は握りとつまみを組み合わせた贅沢な内容が用意されています◎

寿司と響き合う上質なペアリング

料理に合わせて提供される日本酒やワインのペアリングも魅力のひとつです◎宮城の銘酒勝山や、ブルゴーニュのリシュブールなど、上質なラインナップが揃っています！温度や器にもこだわり、一品ごとに異なるお酒が料理の魅力を引き立ててくれます。細やかな説明とともに楽しめるペアリングは、食体験の完成度をさらに高めてくれます♪