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【新橋つくね山本】旨みが凝縮されて美味しい♡新橋で見つけた生つくねの人気店

JR新橋駅日比谷口から徒歩4分、都営三田線内幸町駅A1出口からならわずか1分というアクセスの良さにありながら、通りを一本入った落ち着いたエリアにひっそりと佇む「新橋つくね山本」。

つくね専門店で味わう、大人のくつろぎ時間

このお店は、挽きたての鶏肉を使った“生つくね”を看板メニューに掲げる、つくね料理専門の居酒屋です。木目調の温かみある内装が印象的で、カウンターやテーブル席のほかにテラス席もあり、仕事帰りの一杯から仲間との飲み会まで、さまざまな使い方ができるのも魅力です！

焼きたてふんわり、生つくねが主役の夜ごはん

一番の目玉はやはり、店名にもある生つくね。山梨の銘柄鶏「信玄どり」を使用し、その日のうちに店内で挽いて仕込むというこだわりよう。串に刺さった一口サイズのつくねは、注文ごとに焼き上げられるため、外側は香ばしくパリッと、中はふんわりとした柔らかさとジューシーさが残ります♡味つけは塩やタレの定番に加えて、黒胡椒レモンや磯辺巻き、生胡椒などバリエーションが豊富で、どれも素材の風味を活かしたシンプルながら印象深い仕上がり。何本食べても飽きがこないのが特徴です！

餃子もおでんも抜かりなし、つまみ充実の一軒

そのほかの料理も手が込んでいて、野菜とともに味わえる一口餃子は皮が薄く軽やかで、ついつい箸が進む一品。さらに、出汁に真昆布・鰹節・日高昆布などを贅沢に使い、塩のみで味を整えた「塩おでん」は、大根や湯葉、がんもといった具材にじっくりと旨味が染み込んでいて、さっぱりとしながらも深い味わいが広がります。日本酒や焼酎、果実系サワーなどドリンクの種類も多く、料理との相性を考えたラインナップがそろっているのも嬉しいポイントですよ！