【いわしや 青山店】極太の手打ち麺が特徴！シンプルゆえに奥深い実力派うどん店

青山一丁目駅の0番出口から直結、徒歩1分。東京都港区の青山ビルヂング地下1階に店を構える「いわしや 青山店」は、本場香川で修行を積んだ職人が手がける本格讃岐うどんの専門店です。関東の中心・青山にいながら、香川の食文化をそのまま味わえる数少ない一軒として、昼どきには多くの人が足を運びます。

剛麺といりこ出汁が織りなす、旨味の主役

最大の魅力は、なんといっても極太で力強いコシが特徴のうどん。小麦粉の配合や仕込みは日々の気温・湿度に合わせて調整されており、注文のたびに茹でたての麺が提供されます。中でも注目したいのが、冷たい麺に冷たい出汁を合わせた「ひやかけ」。いりこを贅沢に使った出汁は、すっきりとした味わいながらも奥深く、香り高い風味が麺の存在感をより引き立てます。出汁には昆布や複数の魚節も加えられており、単調にならない豊かな味の層が感じられるのも魅力です！

引用：食べログぴーたんたんさんの投稿

揚げたて天ぷらとセルフトッピングの楽しさ

天ぷらは揚げたてにこだわっており、とり天や舞茸天などがラインナップ。外はサクッと、中はジューシーで、うどんと一緒に楽しめば食べ応えも抜群です◎トッピング類はセルフスタイルで、天かす、ネギ、生姜を好みの量だけ加えることができます。炭酸水を選べるウォーターサーバーが用意されているのも、この店ならではのユニークなポイントです♪

引用：食べログベッキオさんの投稿

気取らず過ごせる、青山の落ち着いた空間

店内はカウンターとテーブル席を合わせて約40席。明るく清潔感のある空間で、ひとりでも入りやすい雰囲気が整っています。セルフサービス方式なので、自分のペースで食事が楽しめるのも嬉しいところ。青山という土地柄ながら気取らず、うどんの味にまっすぐ向き合える、実直な空気が流れていますよ！