【フォーティントーキョー】ベトナムの老舗レシピが東京で味わえる本格フォー専門店！

池袋駅東口から徒歩約5分。サンシャイン通りのすぐ近くに店を構える「フォーティントーキョー （PHO THIN TOKYO）」は、ベトナム・ハノイで40年以上続く老舗フォー専門店「PHO THIN」の味を、そのまま日本で味わえる世界初の支店。2019年のオープン以来、本場のフォーを求める人々で連日賑わいを見せています。

牛の旨味が染み出す、フォー一品勝負の潔さ

メニューは潔く一品のみ。牛肉のフォー（フォーボー）に特化しており、濁りのないスープながら牛や豚骨の旨味が凝縮され、口当たりはあっさりとしながらも奥行きのある味わいです♡白ネギをたっぷり加えて香りと食感を引き立て、レア気味に仕上げた牛肉のスライスがしっとりとスープに馴染みます。つるりとした食感の米麺は、スープと一体になってすすり心地も良好！卓上にはライムやヌクマム、にんにく酢、秘伝のチリソースが用意されており、途中から好みに応じて味の変化も楽しめます。また、数量限定で「生麺フォー」の用意もあり、よりしなやかで風味豊かな食感を求める人にはおすすめ◎

地下に広がる落ち着きの空間と効率的な店づくり

店舗はビルの地下1階にあり、ターコイズブルーのカウンターと白壁が映える清潔感のある内装。照明は落ち着いていて、ひとりでも気兼ねなく過ごせる雰囲気です。20席ほどのコンパクトな店内はカウンター中心の構成で、注文から提供までが非常にスムーズなのも特徴。昼時は特に混み合いますが、回転が良く、サッと立ち寄れる手軽さも人気の理由です。シンプルながら深みのある味と、無駄を削ぎ落とした店舗運営に、ハノイ本店の哲学が確かに息づいていますよ！