【佐々木製麺所】ミシュランに選ばれた！澄んだ出汁と自家製麺の実力派

JR西荻窪駅北口から徒歩12分。杉並区の住宅街に佇む「佐々木製麺所」は、自家製麺と澄んだスープが特徴のラーメン専門店です。営業時間は火曜から土曜の11時から15時までで、スープや麺がなくなり次第終了となるため、早めの来店がおすすめ◎

自家製麺と澄んだスープが織りなす看板の一杯

看板の一杯は「醤油そば」で、鶏や魚介の出汁を重ねた透明感のあるスープに、全粒粉を練り込んだ中細ストレート麺を合わせています。旨みがありながらも軽やかな口当たりで、最後まで飽きずに楽しめる仕上がりです。希望に応じて平打ち麺に変更でき、油そばやつけそばは平打ち麺専用。自家製麺ならではの香りと食感が堪能できます。厚みのあるチャーシューはやわらかく、炙ることで香ばしさも加わり、味玉やメンマ、2種類のねぎがシンプルに添えられる構成。期間限定の「ごま豆乳そば」といった変わり種も用意され、訪れるたびに新しい一杯に出会えるのも魅力です♪

木の温もり漂う空間で味わう実力派の淡麗ラーメン

店内はカウンター8席ほどの小さな空間で、木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。元小料理屋の居抜きといわれる造りを活かした清潔感のある環境で、一人でもゆっくりとラーメンを味わえます。2017年の開店以来、淡麗系の完成度の高さが評価され、ミシュランガイド東京のビブグルマンにも選出されている実力派。西荻窪で丁寧に仕上げられた一杯を求めるなら、足を運ぶ価値のある一軒ですよ！