【かね田】煮干し香る出汁と土鍋ご飯が融合！東京駅の割烹仕立てのラーメン店

東京駅丸の内南口から徒歩1分。KITTE丸の内の地下1階にある「かね田」は、和の落ち着いた空気感と現代的な感性が融合した、新しいスタイルのラーメンと土鍋ご飯を楽しめる一軒です。割烹料理を思わせる端正な内装と、丁寧な仕事が光る料理の数々が特徴で、忙しい日常の中でも静かに食と向き合える空間が整っています。

煮干しの旨みが重なる、淡麗中華そばの奥深さ

この店の看板メニューは、5種類の瀬戸内産煮干しをふんだんに使った中華そば。鰹節、宗田鰹節、鯖節、ムロアジ節、そしていりこをバランスよく調合し、丸大豆本醸造の濃口醤油と鶏油でまとめた一杯は、出汁の深みと香ばしさが口いっぱいに広がる、上品でありながらしっかりした味わいです♪麺は三重県産の小麦「あやひかり」を使った中細ストレート麺で、のどごしがよく、スープとの相性も抜群。加えて、生卵や海苔、ニラ胡椒などの無料トッピングが卓上に揃い、味の変化も楽しめる構成になっています。

A5和牛×土鍋ご飯で叶える贅沢な一膳

ラーメンと並ぶもう一つの主役が、新潟産米を炊き上げた土鍋ご飯。特にA5ランクの黒毛和牛をのせたすき焼き風ご飯は、卵と絡めて食べることで一層まろやかさが増し、ボリュームと贅沢感を兼ね備えた満足度の高い一品です。味噌汁や香の物など、付け合わせも含めて一つひとつに丁寧な仕事が施されており、ラーメン店という枠を超えた食体験が味わえます！

和の静けさに包まれる、居心地のよい空間

店内はカウンターを中心に全16席。木を基調としたシンプルで清潔感のあるインテリアは、落ち着いた和の雰囲気を演出しつつ、ひとりでも気軽に立ち寄れる空気感があります。昼休みに手早くランチを済ませたいビジネスマンから、丁寧な食事を楽しみたい方まで、さまざまなシーンに対応できる使い勝手の良さも魅力。東京駅からすぐという立地ながら、ちょっと特別な一杯に出会える、そんなお店ですよ！