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【麺屋一燈】極上の一杯！素材にこだわった人気の究極つけ麺

東京都葛飾区東新小岩にある「麺屋一燈（いっとう）」は、ラーメン好きなら一度は名前を聞いたことがある名店。食べログの「ラーメン百名店」に7年連続で選出されており、行列が絶えないお店としても有名です。看板メニューの濃厚魚介つけ麺を筆頭に、どのメニューも高評価を得ています。この記事では、「麺屋一燈」の魅力を余すことなくお伝えします。これから訪れる方は、ぜひ参考にしてみてください！

独創的な味と素材へのこだわり｜麺屋一燈の濃厚魚介つけ麺

「麺屋一燈」の看板メニューである濃厚魚介つけ麺は、ラーメン好きなら一度は味わいたい一杯です。その魅力の中心は、徹底的にこだわり抜かれたスープと自家製麺にあります。

スープの秘密

スープは、鶏白湯をベースにカツオ節、煮干し、サバ節、甲殻類など5種類以上の魚介調味料をブレンドしたもの。さらに、割りスープには鰹節をたっぷり使用しており、濃厚な味わいを持ちながらも、最後まで飽きずに飲み干せる上品な仕上がりとなっています。「魚介独特の臭みがなく、計算された味のバランスがまるでイタリアン料理のよう」などと評されるほど。その濃厚で奥深い味わいが、多くのリピーターを生む理由の一つです。

自家製麺のこだわり

自家製麺は、6種類の国産小麦粉を独自に配合した太麺で、もちもちとした食感が特徴です。特注の製麺機を使用し、スープと絡みやすいよう設計されていて、噛むたびに小麦の芳醇な香りが口の中に広がります。

トッピングの魅力

さらに、濃厚魚介つけ麺のトッピングには、真空低温調理で仕上げた鶏ムネ肉、豚肩ロース、煮豚の3種類のチャーシューが添えられています。口コミでは、「特にレアの鴨肉やジューシーな豚チャーシューの柔らかさが衝撃的」との意見があり、トッピングだけでも満足感が得られるクオリティです。

快適な空間と行列を避ける工夫｜麺屋一燈の店内環境

「麺屋一燈」の店内は、カウンター11席のみの小規模空間ながら、清潔感と快適さに配慮されたデザインが特徴です。木目調のインテリアや間接照明を取り入れたスタイリッシュな内装は、女性デザイナーによって設計されました。

また、同店では長時間の行列を避けるための整理券システムを導入しています。来店時にまず食券を購入し、整理券で指定された時間に再度来店することでスムーズに入店が可能。特にピークタイムの週末では、1時間以上待つタイミングもありますが、整理券の活用によって周辺の飲食店や観光を楽しみながら待つことができます。

内観

メニューの多様性｜ラーメンだけじゃない魅力

看板メニューの濃厚魚介つけ麺以外にも、「麺屋一燈」では幅広いメニューが用意されています。

サイドメニュー「ローストポークジンジャー丼」

また、サイドメニューとして提供される「ローストポークジンジャー丼」も絶品です。硬めに炙られたチャーシューに甘めのタレが絡み、ご飯との相性が抜群。つけ麺と一緒に注文することで、より充実した食事を楽しめます。

ローストポークジンジャー丼

麺屋一燈へのアクセス

最寄り駅

JR総武線「新小岩駅」北口（徒歩3分）

駐車場情報

タイムズ東新小岩第2（徒歩1分）
NPC24H東新小岩パーキング（徒歩2分）

よくある質問

麺屋一燈の濃厚魚介つけ麺の特徴は何ですか？

麺屋一燈の濃厚魚介つけ麺は、鶏白湯スープをベースにカツオ節、煮干し、サバ節、甲殻類など5種類以上の魚介をブレンドしたスープが特徴です。粘度の高いスープは自家製の中太麺にしっかり絡み、深いコクと濃厚な味わいが楽しめます。また、低温調理された3種類のチャーシュー（鶏ムネ肉、豚肩ロース、煮豚）が添えられ、味や食感のバラエティも魅力です。スープの割り用に鰹出汁を用意しており、最後まで上品な味わいを堪能できます。