【麺屋 音】自家製麺の黄金バランス◎一度食べたら忘れられない煮干しラーメン

北千住駅から徒歩5分、宿場町通りに佇む「麺屋 音」。煮干しの旨味を極限まで引き出した濃厚スープと自家製麺が自慢のラーメン店です。都内でも指折りの煮干し系ラーメンの名店として知られ、昼夜問わず多くのラーメン好きが訪れます。開店から間もなく行列ができることも珍しくありません！

煮干しの旨味を極めた「特製濃厚煮干しそば」

看板メニューの「特製濃厚煮干しそば」は、3日間じっくりと炊き込んだスープが特徴です。国産鶏ガラと豚ガラをベースに、片口鰯の煮干しを加えて仕上げたスープは、煮干し特有の苦みを抑えながらもコク深い味わい♡とろみのあるスープが、極細ストレート麺によく絡み、一口食べるたびに旨味が広がります。仕上げには刻み玉ねぎが添えられ、シャキシャキとした食感がアクセントも特徴！豚バラの炙りチャーシューと、醤油の旨味が染み込んだ塊チャーシューの2種類がトッピングされており、異なる肉の食感と風味を楽しめるのも魅力のひとつです♪

煮干しの風味が際立つ濃厚つけ麺

つけ麺は、煮干しの風味をよりダイレクトに味わえる一杯。極太麺に、濃厚な煮干しスープが絡み、噛むほどに小麦の香りが広がります。通常の「冷盛り」のほか、温かい鶏出汁に浸した「釜揚げ」も選べ、違った味わいを楽しめます。スープの中には角切りチャーシューが入り、食べ応えも十分！卓上に用意された柚子胡椒や山椒を加えることで、味の変化も楽しめますよ！

ひとりでも気軽に立ち寄れる店

店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気が漂います。カウンター席を中心に配置され、ひとりでも気軽に訪れやすい造り。カフェのようなスタイリッシュな内装で、女性客も多く訪れます。店員の接客も丁寧で、初めて訪れる人にも分かりやすく注文の流れを案内してくれます。先に食券を購入し、席で待つスタイル。混雑時には外で並ぶこともありますが、回転は比較的早く、待ち時間も楽しみの一つになります！

引用：食べログakinonegonyanさんの投稿