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【わらやき屋新宿】高知の味が新宿に降臨！豪快な藁焼きと郷土料理

土佐の伝統「藁焼き塩たたき」で味わう豪快なカツオ

「わらやき屋新宿」は、高知県の伝統的な藁焼きを楽しめる居酒屋として知られています。特に看板メニューである「かつをの藁焼き塩たたき」は、その豪快な調理法と風味豊かな味わいで人気を集めています！800℃から900℃に達する藁の高温で一気に焼き上げることで、カツオの表面は香ばしく、中はジューシーなままに仕上げられます♪藁の燃える際に発生する独特の煙が、カツオに独特の風味を与え、シンプルな塩味とともに素材の良さを引き立てます！

多彩なメニューで土佐の味を堪能

「わらやき屋新宿」では、カツオの藁焼き以外にも、高知の郷土料理が豊富に揃っています。土佐はちきん地鶏や土佐鴨の藁焼きといったメニューも人気で、肉の旨味を藁焼きで引き出す技法が活かされています。さらに、どろめ（生しらす）やうつぼの柳川など、他ではなかなか味わえない珍しい料理も提供され、土佐の食文化を存分に楽しむことができます！鯨の藁焼きなど変わったメニューもあり、訪れるたびに新しい発見ができるのもこの店の魅力！

和モダンな空間で楽しむ食事と夜景

店内は和モダンなデザインが特徴で、シーンに応じたさまざまな席が用意されています。カウンター席では、目の前で藁焼きの調理風景を楽しむことができ、ライブ感あふれる食事体験が可能◎また、テーブル席や掘りごたつのあるお座敷、夜景が見える個室も完備しており、デートや接待、大規模な宴会にも対応しています！最大60名まで収容できる個室もあり、忘年会や新年会、各種イベントにも最適◎

地酒とオリジナル日本酒「げに辛」で味わいを引き立てる

わらやき屋は、料理だけでなく、ドリンクにもこだわりがあります。特に日本酒や焼酎の品揃えが豊富で、高知の地酒はもちろん、オリジナルの日本酒「げに辛」も楽しむことができます。この「げに辛」は、西岡酒造とのコラボレーションで誕生した特別な一杯で、料理とともにその深い味わいを堪能できます！柑橘を使った爽やかなサワーや、その他のカクテルも多彩に取り揃えており、好みに合わせたドリンクを楽しめます。

エンターテイメント性のある店内と心地よいサービス

「わらやき屋新宿」は、料理やドリンクだけでなく、店内の活気ある雰囲気も魅力の一つです。時折、スタッフが土佐の歌を披露し、店全体が一体感を持つ演出が行われることもあります。お客様を温かく迎えるスタッフのサービスも評価が高く、細部にまで行き届いた心配りが感じられると好評◎特に、提供されるお通しのサラダには自家製マヨネーズが添えられ、これが絶品だと口コミでも話題になっています！