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ピッツァバー on 38th – 東京の絶景を見下ろしながらアジア1位のピザで極上体験を！
アジアNo.1の実力派ピザ｜『50 Top Pizza Asia Pacific』が認めた魅力
「ピッツァバー on 38th」は、ピザの本場を知る世界中の専門家が選ぶランキング『50 Top Pizza Asia Pacific』で2023年と2024年に2年連続第1位を獲得しました。さらに、同ランキングの世界版『50 Top Pizza World』では2023年に第3位という快挙を達成。その評価はアジアを超え、世界でもトップクラスです。また、ミシュランガイドにも選ばれており、一流ホテルが運営するピッツェリアとして確かな実績を誇ります。
この店の特長は、一斉スタートのコース形式を採用している点。全ての席で調理の進行を共有しながら、焼きたてピザを最高のタイミングで楽しめるというこだわりがあります。さらに、カウンター席は限定8席という親密な空間。目の前で繰り広げられる職人技を眺めながら、一人ひとりに寄り添うサービスで、特別な時間を提供しています。
高加水生地の秘密｜軽やかでモチモチの食感が生み出す新次元のピザ
「ピッツァバー on 38th」の魅力のひとつが、80%の水分を含む高加水生地です。この生地は、イタリア産の厳選小麦粉を5種類ブレンドし、じっくりと48時間発酵させて作られています。その結果、ふわふわでモチモチとした独特の食感を実現。この技術は、イタリアで長年修行したシェフの経験と知識が反映されたもの。
ピザを焼く薪窯は、イタリアから取り寄せた特注品。高温で短時間で焼き上げることで、香ばしい焼き目と生地の軽やかさを同時に引き出しています。このスピーディーな焼き上げが、外はサクサク、中は軽やかで、ピザの風味を最大限に引き立てています。また、一般的なナポリピザに比べて驚くほど軽い仕上がりです。
さらに、トッピングには旬の国産食材を積極的に採用。たとえば、水牛モッツァレラチーズは千葉県木更津で生産されたものを使用しています。イタリアの伝統技術と国内の新鮮な食材が見事に融合し、ここでしか味わえない特別な一皿を提供しています。
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季節を楽しむ創作ピザ｜四季折々の味覚とイタリアの伝統が融合
「ピッツァバー on 38th」では、季節ごとに工夫を凝らした新メニューが登場します。春には、香り豊かな山菜をたっぷり使った「山菜ピザ」が人気。ピザ生地との絶妙な組み合わせが、日本の四季を感じさせる一皿です。
夏には、旬の桃を贅沢にトッピングしたピザが登場。甘みと酸味のバランスが抜群で、夏らしい爽やかな味わいが楽しめます。また、イチジクと生ハムを合わせたピザは、フルーティーな甘さと塩気が絶妙に調和した贅沢な一品です。秋冬には、黒トリュフや国産きのこ、ズッキーニの花を使った香り高いピザが提供されることもあります。
秋冬には、黒トリュフやズッキーニの花を使った香り高いピザや、濃厚なチーズを使用した「6フォルマッジ」も提供されます。この6フォルマッジには、ゴルゴンゾーラやタレッジオなどイタリア産の厳選された6種類のチーズが使われており、蜂蜜をかけることで、甘さと塩味のコントラストが堪能できる逸品です。こうしたメニューは、四季の移り変わりを楽しめる日本ならではのピザ体験を提供しています。
店内とサービス｜8席限定のライブ感あふれる特別な空間
「ピッツァバー on 38th」のカウンター席は、わずか8席のみのプライベートな空間で構成されています。この少人数制により、目の前でシェフがピザを焼き上げるライブ感を存分に味わえるだけでなく、ゲスト一人ひとりにきめ細やかなサービスが提供されます。
また、店内のデザインには大理石を基調としたシンプルで洗練された高級感が漂います。カジュアルながらもラグジュアリーな雰囲気の中、夜になると東京の夜景が特別なアクセントを添えます。
一斉スタート形式のコーススタイルも特徴的で、ゲスト全員が同じタイミングで料理を楽しむことで、一体感が生まれる特別な体験が提供されます。さらに、英語対応のサービスも充実しており、海外からのゲストにも高い評価を得ています。
店舗情報とアクセス｜東京・日本橋で贅沢なひとときを
「ピッツァバー on 38th」は、東京の中心地・日本橋に位置し、アクセスの良さと洗練された空間が魅力のレストランです。以下に詳細な情報をまとめました。
所在地と基本情報
- 所在地：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京38階
- 営業時間：
- ランチ：11:30~13:00と13:30~15:00の２部制（最終入店14:00）
- ディナー：17:30~19:30と20:00~22:00の２部制（最終入店20:00）
- 定休日：年中無休
最寄り駅とアクセス方法
- 最寄り駅：
- 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」A7またはA8出口から直結
- 駅からの所要時間：
- 三越前駅の出口からエレベーターで約1分（マンダリンオリエンタル東京内）
- その他アクセス方法：
- JR「東京駅」から徒歩約10分（八重洲北口または日本橋口を利用）
- 都営浅草線「日本橋駅」から徒歩約7分
空港からのアクセス
- 羽田空港から：
- 電車：京急空港線から都営浅草線直通「日本橋駅」で下車、徒歩7分（所要時間：約40分）
- タクシー：約25kmで所要時間は30〜40分（交通状況による）
- 成田空港から：
- 電車：成田エクスプレスで「東京駅」まで約60分、徒歩10分
- タクシー：約65kmで所要時間は60〜80分（交通状況による）
最寄り駐車場情報
- マンダリンオリエンタル東京の駐車場：
- 館内専用駐車場（ 500円／30分）。宿泊やレストラン利用者向けの割引あり（要確認）。
- 駐車場からエレベーターで直接38階へアクセス可能。
- 近隣駐車場：
- 日本橋三井タワー駐車場（徒歩約2分）
- 住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1
- 料金：30分あたり500円（要確認）
- コレド室町駐車場（徒歩約3分）
- 住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1
- 料金：30分あたり250円（要確認）
- 日本橋三井タワー駐車場（徒歩約2分）
※料金は変更されている場合がありますので、事前にご確認いただくことをおすすめします。
「三越前駅」から直結しているため、雨の日でも濡れる心配はありません。八重洲や日本橋エリアのショッピングや観光と合わせて訪れるのもおすすめです。近隣には日本橋高島屋やCOREDO室町といった商業施設があるため、食事の前後に立ち寄るのも便利です。
タクシーを利用する場合、マンダリンオリエンタル東京の専用車寄せ（1階）で降車すれば、スムーズに店内へアクセスできます。
イイトコ編集部が「ピッツァバー on 38th」をおすすめする理由
ピッツァバー on 38thを紹介している記事はこちら
ザ ピッツァバー ON 38TH
ピッツァバー on 38thのよくある質問
ピッツァバー on 38thへの訪問の際、事前に押さえておきたい内容をまとめています。ぜひ参考にしてください。
予約は必須ですか？
はい、予約は必須です。「ピッツァバー on 38th」はカウンター8席のみの少人数制レストランのため、事前予約が欠かせません。一斉スタートのコース形式のため、予約時間に遅れるとコースに参加できない場合があります。
直前の予約は難しいことが多いので、1〜2か月前の早めの予約がおすすめです。
「食べログ」からネット予約も可能です。
ベジタリアン向けのメニューはありますか？
ベジタリアン向けのメニューも用意されています。旬の野菜やイタリア産チーズを使ったピザが人気で、四季折々の味わいを楽しめます。具体的なメニュー内容は季節によって異なるため、事前に店舗へ問い合わせると安心です。ヴィーガン対応についても相談可能な場合があるので、気になる方はぜひ問い合わせてみてください。
子連れでも利用できますか？
「ピッツァバー on 38th」は、大人向けの落ち着いた空間設計が特徴のため、小さなお子様連れでの利用には制限があります。チャイルドポリシーとして、ランチタイムは6歳以上、ディナータイムは10歳以上のお子様から利用可能とされています。
静かで上質な空間を保つためのポリシーではありますが、お子様がコースを楽しめる年齢であれば、家族で特別な時間を過ごすことができます。ただし、幼児用の椅子や特別なキッズメニューの用意はないため、その点も事前に考慮してください。具体的なご相談がある場合は、予約時にスタッフへお問い合わせください。
ドレスコードはありますか？
スマートカジュアルが推奨されています。男性はシャツやジャケット、女性はドレスやブラウスにスラックスなど、カジュアルすぎない清潔感のある装いがおすすめです。ジーンズやスニーカーも許容されていますが、高級ホテル内のレストランという雰囲気を意識した服装が場に合います。
食事の所要時間はどれくらいですか？
ランチ・ディナーともにコース形式で提供され、約1時間半から2時間ほどが目安です。一斉スタート形式のため、全員の進行に合わせて進むことになりますが、混雑状況や料理のペースによって多少前後する場合があります。
ピザの料金やコースの価格はどのくらいですか？
コース形式で提供されており、ランチは12,100円（税込）、ディナーは17,600円（税込）です。この料金には前菜、数種類のピザ、デザートが含まれます。別途、サービス料（15%）とドリンク代が加わるため、1人あたり15,000〜20,000円程度を見込んでおくと良いでしょう。
一人での利用は可能ですか？
はい、お一人でも利用可能です。カウンター席のみのため、一人で静かに楽しむのに適しています。シェフとの会話を楽しみながら特別なひとときを過ごせる点も、1人利用の魅力です。また、1名利用の予約は比較的取りやすい傾向があります。
英語対応は可能ですか？
はい、英語での対応が可能です。シェフやスタッフは英語と日本語でメニューや料理の説明を行っており、海外からのゲストにも安心して楽しんでいただけます。海外の友人や家族を招待する場合にも適しています。
駐車場はありますか？
マンダリンオリエンタル東京内には専用駐車場があり、1時間あたり600円で利用できます。レストラン利用者には割引が適用される場合もあるため、事前に確認してください。また、「日本橋三井タワー駐車場」や「コレド室町駐車場」も徒歩圏内にあり便利です。公共交通機関を利用する場合は、東京メトロ「三越前駅」直結でアクセスがスムーズです。
季節ごとのメニュー変更はどのくらいの頻度で行われますか？
3か月ごとにメニューが一部変更されることが多いです。旬の食材を取り入れたピザが新たに登場し、季節ごとに異なる味わいを楽しむことができます。定期的に訪れることで、新しいメニューに出会える楽しみがあります。
他のレストランとの差別化ポイントは何ですか？
「ピッツァバー on 38th」の最大の魅力は、8席のみのカウンターで楽しむライブ感と高加水生地を使った軽やかなピザです。また、季節ごとに変わる創作メニューや、世界ランキングNo.1の実績を誇る点も特別です。日本の旬の食材とイタリア伝統技術が融合した唯一無二の体験が味わえます。
