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【麺屋ふぅふぅ亭】塩派も味噌派も大満足◎芳醇な鶏の旨味に感動する一杯

東京メトロ東西線「神楽坂駅」2番出口から徒歩1分。早稲田通り沿いにある「麺屋ふぅふぅ亭」は、丁寧に仕上げた鶏ベースのスープと、厳選した味噌を使ったラーメンが楽しめるお店です。

塩は一番、味噌は十八番」こだわり抜いた至高のラーメン

店の看板には「塩は一番、味噌は十八番」と掲げられており、その言葉の通り、塩と味噌にこだわりを持っています。ロサンゼルスのフレンチレストランで修業を積んだ店主が手がけるラーメンは、化学調味料を極力使わず、自然の旨味を最大限に引き出した奥深い味わいが特徴！

看板メニューは塩と味噌！素材の旨味が際立つ一杯

特に人気なのが「芳醇鶏そば（塩）」です。スープは、はかた地どりをメインに、浅利や鰹節の旨味を重ねた透き通った仕上がりで、一口飲めば鶏の芳醇な風味が口いっぱいに広がります♡合わせるのは、歯切れの良い細麺で、スープがよく絡み、最後まで飲み干したくなる一杯です。味噌ラーメンには、北海道産の白味噌・赤味噌、江戸甘味噌、京都の桜味噌をブレンドした熟成味噌を使用しており、まろやかな甘みとコクのある味わいが特徴です。濃厚ながらも後味はスッキリとしており、バランスの良い仕上がりとなっています。トッピングには、香ばしく焼き上げたチャーシューや、ぷりっとした食感の海老ワンタンも人気があります。