【銀座 ヴァンピックル】吉田豚とジビエを楽しむ♪ワインと楽しむ特別なフレンチディナー

銀座駅から徒歩約2分の場所にある「ヴァンピックル 銀座 （vinpicoeur）」は、本格的なフレンチスタイルの炭火焼き料理を味わえる小さなビストロです。

炭火で引き立つジビエの旨み

店の看板料理は埼玉県産「吉田豚」を使った炭火焼きで、炭火の香ばしい香りとジューシーな肉質が特徴。ブルーベリーやフランボワーズなど甘酸っぱいソースと合わせることで、肉本来の旨味が一層引き立ちます！他にも仔羊、蝦夷シカ、イノシシなど、旬のジビエを中心としたメニューが揃っており、炭火焼きならではの力強い味わいを楽しめます。炭火による絶妙な火入れで、ジビエ特有のクセが抑えられ、食べやすい仕上がり。さらに、フォアグラ串焼きなどの珍しい一品料理も提供されており、気軽に本格的なフレンチを楽しめることがこのお店の魅力です！

ナチュラルワインとの美味しいマリアージュ

ワインはナチュラルワインを中心に、ボルドーやブルゴーニュ地方などフランス各地から約60種類を取り揃えています。常時10種類ほどのグラスワインも用意されており、料理や好みに応じてソムリエから丁寧な提案を受けられます。吉田豚の炭火焼きには果実味のある軽やかな赤ワイン、ジビエ料理にはしっかりとしたコクと渋みのあるワインといったマリアージュを楽しむことも可能◎

ライブ感覚の親密なカウンター空間

席はカウンター席が中心のコンパクトな作りで、目の前で調理される炭火焼きはライブ感覚で楽しめます。シェフとの距離も近く、料理についての質問やワインの相談もしやすい親しみやすさも◎小規模ながらも活気に満ちた雰囲気で、一品ずつ注文しながらゆっくりと料理を味わうことができる空間となっていますよ！

引用：食べログMIDORI ILOさんの投稿