【焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店】〆はだし茶漬けで♡トビウオ出汁と特注麺が織りなす、絶品塩らー麺

西武新宿駅から徒歩1分。JR新宿駅東口からも徒歩5分というアクセス至便な立地にある「焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店」は、歌舞伎町の中心にありながら落ち着いてラーメンを味わえる一軒です。屋号にもなっている“焼きあご”とは、長崎県産のトビウオを丁寧に焼き上げて出汁をとる高級食材で、その香ばしく澄んだ旨味を活かしたスープがこの店の最大の特長です。

出汁と麺が織りなす、余韻深い一杯とお茶漬けの締め

一番人気の「焼きあご塩らー麺」は、焼きあご出汁に沖縄の塩を合わせ、さらに鶏ガラや豚骨のコクを重ねることで、すっきりとしながらも奥行きのある味に仕上げられています。麺は京都の老舗製麺所と共同開発した特注品で、多加水の手もみ風中太麺がスープと絶妙に絡みます。チャーシューは柔らかく、脂の甘みも控えめで上品な仕上がり。スープを残したまま、新潟産こしひかりのご飯を加えて“焼きあごだし茶漬け”として締めるのもおすすめ◎ほかにも、煮干しを効かせた背脂醤油らー麺や、つけ麺などの選択肢もあり、いずれも出汁の風味を生かしたバランスの良い一杯に整えられています！

落ち着いた空間で味わう、深夜まで頼れる一杯

店内は白木のカウンターが並ぶシンプルで清潔感のある空間で、13席のすべてがカウンター席。明るく落ち着いた雰囲気の中、食事に集中できる環境が整っており、ひとりでの来店にも適しています。観光や仕事帰り、飲んだあとの締めにも立ち寄りやすい営業時間で、平日は11時から翌3時まで、土日祝は10時開店と、早朝から深夜まで利用しやすいのも魅力のひとつですよ！