【麺屋 海神 新宿店】日替わりの鮮魚を使った出汁！透き通るスープが印象的な塩ラーメン

JR新宿駅東南口から徒歩1分。新宿の喧騒からわずかに離れたビルの2階にある「麺屋 海神（かいじん） 新宿店」は、魚の旨味を丁寧に引き出した塩ラーメン専門店。毎朝仕入れる鮮魚のアラを炙り、臭みを除いて炊き上げたスープは、透き通った外観からは想像できないほどしっかりとした味わいで、日によって使われる魚種が異なるため、その日の一杯に一期一会の楽しみがあります。

魚の旨味とつみれが光る、あら炊き塩らぁめんの魅力

看板メニューの「あら炊き塩らぁめん」は、そのスープに加え、2種類のつみれが味のアクセント。コリコリとした鶏軟骨入りとふんわり仕上げた海老入りが一杯の中に入っており、それぞれの食感と風味が楽しめる構成です。麺は特注の細ストレートで、スープとの絡みがよく、歯切れの良さとしなやかさを兼ね備えています。さらに、大葉や針しょうが、みょうがなどの薬味が加わり、口に運ぶたびに清涼感が重なる設計です。ラーメンと一緒に供される「へしこ焼きおにぎり」は、スープに浸して雑炊風に食べるスタイルが定着しており、食後の余韻として人気があります！

落ち着いた空間で楽しむ、ひとりでも入りやすい店内

店内は木目調の落ち着いた内装で、カウンター席とテーブル席が合わせて16席。余計な装飾はなく、静かな空間に音楽が控えめに流れる程度で、一人客も入りやすい雰囲気です。スタッフの対応も丁寧で、提供の流れがスムーズなため、時間が限られたランチタイムにも利用しやすい環境が整っていますよ！