【江戸麺 GOODLE】濃厚なのに後味すっきり！トリュフが香る進化系ラーメン

高田馬場駅から徒歩約4分。新宿区の住宅街にひっそりと佇む「江戸麺 GOODLE」は、2022年にオープンした比較的新しいラーメン店ながら、その完成度の高さと若き店主の技術が注目を集め、地元のみならず遠方からの来訪者も多い一軒です。

醤油の深みと鶏の旨味が光る看板ラーメン

看板メニューは「特製鶏醤油ラーメン」。鶏の旨味を凝縮したクリアな清湯スープに、6種類の醤油を独自にブレンド。コク深くキレのある味わいは、ひと口すすればすぐにその丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。合わせるのは中細ストレート麺で、ほどよい弾力と喉越しがスープと好相性◎トッピングも豪華で、チャーシューはしっとりした鶏と豚の2種類が使われ、味玉やワンタン、穂先メンマ、海苔、九条ネギといった具材が丼いっぱいに美しく盛り付けられています！

白トリュフ香る白湯と、多彩な限定メニューも魅力

また、白トリュフの香りがふわりと立ちのぼる「鶏白湯ラーメン」も人気で、濃厚ながら後味はしつこさを感じさせず、クリーミーな泡状のスープが印象的です。昆布水つけ麺や貝塩ラーメンといった限定メニューも不定期で登場し、何度訪れても新たな一杯に出会える楽しさも魅力のひとつ！炙りチャーシュー肉飯や卵かけご飯など、ラーメンと一緒に味わえるサイドメニューも好評です◎

和モダンなカウンター空間で静かに味わう一杯

店内は白木のカウンターが並ぶ7席のみのコンパクトな造りで、静かで落ち着いた雰囲気。和モダンな内装に清潔感があり、ひとりでも気軽に入りやすい空間になっています。すべてのラーメンは数量限定で、素材がなくなり次第終了というスタイルも、この店ならではの誠実さを物語っていますよ！