【トラットリア バール ジョルノ】黒豚の旨味に酔いしれる静かな夜のイタリアン

大阪メトロ「四ツ橋駅」から徒歩4分。大阪府大阪市にある「トラットリア バール ジョルノ」は、南イタリア郷土料理を中心としたイタリアンレストランです。

黒豚ラグーの深い旨味が記憶に残る一皿

看板料理のナポリ風ラグージェノヴェーゼは、黒豚の肩ロースと玉ねぎを時間をかけて煮込んだ濃厚なパスタ料理です！筒状のパッケリにラグーがたっぷり絡み、一口ごとに肉の旨味とコクがしっかりと伝わります♪ラグーは72時間以上かけて仕込み、素材の持ち味を最大限に引き出しています◎ボリュームもあり、シェアして味わうスタイルにもぴったりです！

素材の力と丁寧な調理が織りなす味の安心感

前菜では水牛のブラティーナチーズやパルマ産プロシュート、鮮魚のカルパッチョなど、本場イタリアから取り寄せた素材が惜しみなく使われています！海老や貝を使ったアヒージョやトリッパの煮込みといった温かい料理も充実し、どのメニューにも手間を惜しまない姿勢が感じられます♪ワインは南イタリア産を中心に種類が豊富で、料理との相性も計算されています。素材の組み合わせやボリューム感を含めて、安心して楽しめるイタリアンです！