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【手打ち麺 やす田】手打ち麺×無化調スープ。出汁と麺にこだわる実力店
JR新大阪駅の東口から歩いて約4分。オフィス街の一角にひっそりと佇む「手打ち麺 やす田」は、毎朝手打ちされる自家製麺と無化調スープでラーメン通を魅了する一軒です。関西では珍しい手打ち・手切りの太縮れ麺が主役で、そのモチモチとした食感は讃岐うどんを思わせるほど。小麦の風味がしっかりと感じられ、ひと口ごとに噛みしめる楽しさがあります。
出汁の旨みを活かした塩と醤油、二つの極みラーメン
看板メニューは、いりこ出汁をベースにした塩ラーメン。澄んだスープには、いりこの香ばしさと深い旨みが溶け込み、見た目にも美しく、口当たりはやわらかで後味はとてもクリア。厚みのあるチャーシューや歯ごたえのよいメンマ、香りを添える青ねぎが、主役である麺とスープを引き立てています!もう一つの醤油ラーメンは、鰹節と地鶏の旨みを組み合わせたバランスのよい構成で、塩とは異なるしっかりとした輪郭を持つ味わいが楽しめます。ラーメンと相性の良いミニ丼(昆布飯やかつお飯)も用意されており、少しだけ食べ足したいときに嬉しい選択肢です◎
落ち着いた空間で味わう、店主こだわりの一杯
店内はカウンター席のみで、およそ7席から11席ほどのコンパクトな空間。落ち着いた照明と清潔感ある設えで、一人でも入りやすい雰囲気です。厨房との距離が近いため、店主が手際よく調理する様子を間近に感じられ、食べることへの期待が自然と高まりますよ!

手打ち麺 やす田
〒533-0033大阪府大阪市東淀川区東中島1丁目21−2 新大阪ハイツ 106号
月曜定休 11:30~14:30
(※麺・スープ売り切れ次第終了)
駐車場無
現金のみ