沖縄県国頭にある「元祖木灰沖縄そば きしもと食堂」は、明治38年に創業し、100年以上の歴史を持つ老舗の沖縄そば店です。 その長い歴史を通じて、沖縄そばの伝統を守り続け、今でも多くの人々に愛されています。 店内に入ると、昔ながらの温かみを感じる内装が広がり、まるで時を遡ったかのような気分になります。木材を多く使った内装は、どこか懐かしく、訪れる人々に落ち着きと安らぎを与えます。地元の常連客から観光客まで、幅広い客層に支持されているこの食堂は、連日多くの人で賑わっています。 このお店の自慢は、木灰を使用して練り上げた手打ち麺です！独特の製法で作られたこの麺は、もちもちとした食感が特徴で、風味豊かなスープとの相性が抜群です。スープは、鰹と豚骨をベースに丁寧に作られ、優しい味わいの中にも深いコクが感じられます。細めのストレート麺は、このスープをしっかりと受け止め、一口ごとに沖縄そばの魅力を存分に味わうことができます！ 具材の三枚肉は、長時間煮込まれた結果、口の中でとろけるような柔らかさを誇り、肉の旨味がじっくりと広がります。さらに、この食堂特製の自家製ラー油を加えることで、そばにさらなる深みとピリッとした辛みを加えることができ、自分好みの味に仕上げる楽しみもあります！ メニューは、沖縄そばを中心に、ソーキそばや三枚肉そば、カレーそばなど、バリエーション豊富な品揃えです。また、そばの具材を使った「沖縄そば丼」も人気が高く、ご飯とそばの異なる食感を楽しむことができます。

 

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