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【すし宮川】匠の技！ミシュラン三つ星の名店で贅沢なひととき

北海道近海の恵みを握りで堪能

札幌市円山エリアに店を構える「すし宮川」は、北海道の新鮮な魚介類を活かした寿司が楽しめる名店です。近海で水揚げされた厳選素材を用い、店主の宮川政明氏が一貫一貫に繊細な技を施します。3種類の赤酢をブレンドしたシャリは、酸味とコクが際立ち、ネタの味を一層引き立てます♪特にウニやホッキ貝の握りは、絶妙なバランスと深い旨味が楽しめる逸品！

味覚を超える美しさ、つまみの魅力

この店では握りだけでなく、つまみにも特別な工夫が凝らされています。茶碗蒸しには松茸や生いくらが添えられ、香りと味わいの両方を楽しめます。藁で焼かれたニシンや、アワビの煮汁と肝のソースを使った料理は、素材本来の味を活かしつつも一手間加えられた独創的な一皿。どの料理も見た目の美しさとともに、深い味わいを届けてくれますよ！

洗練された空間で過ごす特別な時間

店内は白木を基調としたカウンター7席と個室で構成されており、落ち着きのある静かな空間が広がります。唐津焼「隆太窯」の器や酒器が使用され、料理とともに視覚でも楽しむことができます。スタッフの行き届いた接客と、店主の温かみのある対応が、訪れる人々に特別なひとときを演出します。

完全予約制の特別感

「すし宮川」は完全予約制で、月初に翌月分の予約を受け付ける形式をとっています。特に人気の高いお店で、予約は非常に困難とされていますが、その分、一度訪れたときの満足感は格別！記念日や特別な日を彩るのにぴったりなこの店では、素材の魅力を最大限に引き出した料理が提供され、訪れるたびに新しい発見があると評判です◎