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【蕎麦処ささくら】おしぼりそばは辛味大根の絞り汁と信州みそで食べる
しなの鉄道・信濃追分駅から車で3分。信州を代表する郷土料理「おしぼりそば」は特殊な製法で作られる蕎麦です。
普通のお蕎麦は、蕎麦粉を水と混ぜてこね、その後に麺状に伸ばして切ります。しかし、おしぼりそばは名前の通り、「蕎麦の実を石臼で挽き、そのまま水と混ぜて絞り出す」＝おしぼる、方法で作られます。辛味大根の絞り汁と信州みそで食べるのが流です！おしぼりそばは、その製法の手間と時間のかかり具合から、特別な日や祝い事に供されることが多いのですが、ささくらで食べることができますよ！
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蕎麦処ささくら
〒389-0115長野県北佐久郡軽井沢町追分655-3
火曜定休 11:30~15:30
店から450m東にある「追分宿 町営無料駐車場」に駐車可
現金のみ
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