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【チェント・ドゥエ】パスタの巨匠の元で学んだシェフが生み出す極上イタリアン
JR軽井沢駅から車で5分。店名の「チェント・ドゥエ」はイタリア語で「102」。お店の郵便番号の頭文字をとったそうです。
オーナーシェフの鈴木康司氏は、パスタの巨匠として知られるアンジェロ・パラクッキ氏のお弟子さんだそうで、数々の有名ホテルの料理長も務められてきました。
鈴木氏は軽井沢の野菜を「肉と魚と並んで料理の立派な3本柱」と話されており、今日この食材の旨味をどう際立たせるか、常に思いを巡らせて調理されているそうです。パスタはもちろん、季節の食材に水と塩だけで仕上げるスープなど、シンプルながらも素材の味を活かしたメニューが特徴的なレストランです。
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チェント・ドゥエ
〒389-0102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢167−4−7
水曜定休
昼 12:00~L.O 14:00
夜 18:00~L.O 21:00
無
テラス席ペット可
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