【人生夢路 徳麺】無化調の優しい旨みが広がる♡出汁の香り漂う絶品ラーメン店

谷町四丁目駅から徒歩5分。大阪市中央区徳井町にある「人生夢路 徳麺」は、魚介だけで丁寧に仕上げたラーメンを味わえる専門店です。

魚介出汁と自家製麺が織りなす看板の一杯

豚骨や鶏ガラを一切使わず、煮干しや節、昆布を組み合わせてとった出汁はすっきりと澄んでいながらも奥行きがあり、無化調ならではの自然な旨みが広がります。看板の中華そばは淡口と濃口から選ぶことができ、特に淡口は醤油の香りが引き立ち、あっさりとした口当たりの中にじんわりと深いコクが感じられる一杯です♡麺は北海道産小麦に亜麻仁を練り込んだ自家製麺で、つるりとした喉ごしと小麦の風味がスープと調和し、具材には豚肩ロースのレアチャーシューと鶏ムネ肉のしっとりしたチャーシューが添えられ、食べ応えと軽やかさの両方を楽しめます！

落ち着いた空間で楽しむ多彩な魚介ラーメン

カウンター9席のみの店内は落ち着いた雰囲気で、和食店のように出汁の香りが漂う静かな空間。料理は「魚貝塩そば」や、旬の素材を使った限定のまぜそばなどバリエーションもあり、魚介出汁を生かした繊細な味の違いを体験できます。駅から近く、仕事の合間や休日のランチに立ち寄りやすい一軒で、素材にこだわった一杯をじっくり堪能できるのが魅力ですよ！