【鯛白湯らーめん ○de▽】ポタージュのような滑らかさ♡新感覚の鯛白湯ラーメン

新大阪駅から徒歩約5分。オフィスビルが立ち並ぶエリアに佇む「鯛白湯らーめん ○de▽（マルデサンカク）」は、和の趣を感じさせる落ち着いた佇まいが印象的なラーメン専門店です。割烹料理店を思わせる洗練された外観と内装からは、一杯のラーメンに込められた丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

泡立つ鯛白湯スープと自家製麺が織りなす極上の一杯

店名にある通り、看板メニューは鯛の旨みを凝縮した白湯スープのラーメン。看板商品の「とろり鯛白湯」は、国産真鯛をはじめとする魚介と香味野菜を丁寧に炊き上げたスープを、エスプーマ技術でふんわりと泡立てた一杯。見た目はポタージュのように滑らかで、ひと口すすれば鯛の旨みが口いっぱいに広がり、濃厚ながらも後味はすっきりとしています♡合わせるのは自家製の中細ストレート麺。ほどよいコシがあり、泡立つスープとの一体感が心地よく、最後まで飽きずに味わえます。トッピングにはしっとりと仕上げた低温調理のチャーシュー、彩り豊かな○と▽の形をしたメンマ、ほぐし身の鯛が盛りつけられ、見た目の美しさと食感のバランスにも配慮が感じられます。

肉寿司や鯛めしも好評！アレンジ自在な充実のサイドメニュー

炙りブリスケットを使った肉寿司や、ほんのり生姜が香る鯛めしなど、サイドメニューも充実◎ラーメンとセットで楽しめるほか、鯛めしにスープをかけて“鯛茶漬け”風に味わうなど、食べ方のアレンジも楽しめます。どの料理にも共通しているのは、素材の持ち味を最大限に引き出し、丁寧に仕上げられていること。価格帯もと手頃でありながら、食後には満足感がしっかりと残ります。

落ち着いた空間と丁寧なオペレーションで快適なひとときを

店内は木目調の落ち着いた雰囲気で、カウンター席を中心にテーブル席もあり、ひとりでもグループでも利用しやすいつくり。清潔感があり、席の間隔も広めにとられているため、ゆったりと食事が楽しめます。食券制を採用しており、店外の券売機でメニューを選んでから入店するスタイル。混雑時には整然とした案内があり、初めて訪れる人でも安心して利用できます。ベビーカーでの入店も可能で、子ども用のカトラリーや椅子も用意されているなど、家族連れにも配慮されたつくりです◎