【つじ田秋葉原店】すだちと黒七味で味変も◎旨みの層が深い濃厚つけ麺

JR秋葉原駅から徒歩3分。千代田区外神田に店を構える「つじ田秋葉原店」は、濃厚な魚介豚骨スープと特注麺で知られるつけ麺の専門店。2005年の創業以来、都内のつけ麺文化を牽引してきた一軒です。

旨みと変化を楽しむ、完成度の高いつけ麺

看板メニューの「濃厚特製つけ麺」は、豚骨・鶏ガラに煮干しや鰹節、昆布などを合わせたダブルスープを使用。旨みの層が深く、一口目からしっかりとしたコクが感じられます。合わせる麺は、三河屋製麺と共同開発した中太ストレートタイプ。弾力がありながらもなめらかなのど越しで、熱々のつけ汁によく絡みます。さらに、麺にはすだちが添えられていて途中で絞れば、スープの重厚さにさっぱりとした柑橘の風味が加わり、味の変化も楽しめます。卓上に置かれた京都・祇園の原了郭による黒七味を加えると、後半はピリッとした刺激がアクセントに！最後はスープ割りで締めくくれば、満足度の高い一杯が完成します♡