【らぁ麺 はやし田 新宿本店】透明なのに濃厚。鶏と鴨の出汁が冴える至高の醤油らぁ麺

新宿三丁目駅から徒歩1分、新宿駅からも徒歩3分の便利な立地にある「らぁ麺 はやし田 新宿本店」は、鴨と大山どりを使った澄んだ清湯スープを主軸に据えたラーメンで知られています。

都心の一角で向き合う、ラーメン一本勝負の空間

2017年にオープンしたこの店は、株式会社INGSが手がけるラーメン専門ブランドの本店として、開店以来多くの来店客を集めてきました。都心にありながら、カウンターのみの小ぢんまりとした空間で、じっくりと一杯のラーメンに向き合える構成になっています。

鴨と鶏が織りなす澄んだ旨み、こだわり尽くした一杯

看板メニューの「醤油らぁ麺」は、鴨と鶏の丸鶏から丁寧にとったスープをベースに、数種類の厳選醤油を重ねて作られています。スープは透明感がありながら、深いコクと旨みを備えており、繊細な味わいが口に広がります。麺は小麦の配合にこだわって開発されたもので、なめらかな喉越しとしっかりとしたコシを両立。具材には低温調理で仕上げられたチャーシュー、食感の良い穂先メンマ、香りを添える青ネギが入り、全体としてバランスの取れた構成です。数量限定の「のどぐろそば」や、香味ペーストで味の変化が楽しめる塩らぁ麺も提供されており、複数回訪れても違った楽しみ方ができます！

清潔感と効率を両立、誰でも利用しやすい快適な店構え

店内は白木を基調にしたシンプルで清潔感のある設えで、女性一人でも入りやすい雰囲気です。食券制を採用しており、注文から提供までも比較的スムーズ。昼夜問わず行列ができることも多いものの、回転は早めで、無駄なく食事が楽しめます。専用駐車場はありませんが、周辺にはコインパーキングが点在しているため、車での来店も対応可能ですよ！