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【備中手延べうどんびんむぎ軽井沢店】手作りの味が光る：軽井沢で出会う本格手延べうどんの世界

本場備中の伝統技術が織りなす至福の一杯

軽井沢にある「備中手延べうどんびんむぎ軽井沢店」では、古くから備中地方に伝わる手延べ技術を使ったうどんを提供しています。この技術は、朝廷にも献上されていた歴史を持つ製法で、職人が一つひとつ丁寧に手作業で伸ばすことにより、うどんに独特のコシと滑らかさが生まれます。そのため「びんむぎ」のうどんは、シンプルながらも奥深い味わいを誇り、軽井沢を訪れる人々に至福のひとときを提供します。

厳選素材が生む、香り高き本格手延べうどん

うどんの小麦粉には、岡山県産の最高級品「アサカゴールド」を使用。この小麦粉は風味が豊かで、もちもちとした食感を生み出すため、「びんむぎ」のうどんの独特な美味しさを引き立てます。さらに、出汁には北海道産の利尻昆布と枕崎産のかつお節を使用し、時間をかけて旨味を抽出。これにより、うどんとつゆの絶妙な組み合わせが楽しめ、最後の一滴まで飽きずに味わえる一杯となっています。

「野菜天ぷらうどん」や「黒浅間うどん」などメニューの多彩さ

「びんむぎ軽井沢店」のメニューには、かけうどんやざるうどんといったシンプルなものから、具材がたっぷり入った「野菜天ぷらうどん」などのボリューム満点のメニューも揃っています。特に「黒浅間うどん」は、地元産の新鮮な具材と旨味たっぷりの出汁、さらに牛肉や香ばしい海苔が贅沢に使われており、多くの人に人気の一品です。「カレーうどん」もスパイシーな味わいが好評で、家族連れや幅広い世代に支持されています。

軽井沢の美しい景色とともに味わう贅沢な時間

この店舗は軽井沢プリンスショッピングプラザ内のフードコートに位置し、広々とした席でゆったりとした時間を過ごせます。特に窓側の席からは軽井沢の四季折々の景色を楽しめるため、目にも楽しいひとときを過ごせるのも魅力の一つです。テーブル席とカウンター席があり、買い物の途中に立ち寄りやすいことも、多くの訪問客に喜ばれています。