【トルカリ 神保町本店】化学調味料不使用！豆スープとマッシュ料理が絶品のベンガルプレート

神保町駅A2出口から歩いて2分。フェニックス神保町ビルの1階に店を構える「トルカリ 神保町本店」は、バングラデシュ・ベンガル地方の家庭料理を味わえる専門店。現地出身のムスリムシェフが手がける料理は、香り高いスパイスと素朴な調理法を組み合わせ、本場の家庭の味を再現しているのが特徴です。

素材と調合にこだわるベンガル家庭料理の魅力

看板料理のひとつ「ボルタ・バジセット」は、マスタードオイルで仕上げた野菜のマッシュ（ボルタ）や、香ばしく炒めた副菜（バジ）、そして豆のスープがひとつの皿にまとまった定食スタイル。共通のソースを使わず、素材に合わせてスパイスを都度調合するため、一皿ごとに異なる風味が楽しめます。ライスにはバスマティ米を使用しており、香りの高さと軽やかな食感が、スパイシーな料理とよく合います◎その他、密閉鍋でじっくり炊き上げるダム式ビリヤニや、豆と米を一緒に炊いた優しい味わいのキチュリなども人気があります。いずれの料理も、ハラール対応でナッツ・カニ・化学調味料は不使用。アレルギーや食文化に配慮した姿勢も支持されている理由のひとつです！

多言語対応と多目的空間が生む国際的な居心地

店内はシンプルながら落ち着きがあり、一人でもグループでも入りやすい雰囲気。日本語のほか、英語やベンガル語、ヒンディー語などにも対応しており、国際色豊かな空気が漂っています。地下には会議や勉強会、礼拝にも利用できる多目的スペースがあり、プロジェクターやWi-Fiも完備。食事だけでなく、人が集う場所としての役割も担っていますよ♪