【鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店】秘伝のタレが絶品！美濃地焼きうなぎを東京で味わう

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鰻炭焼きの伝統が息づく名店

東京都神田に位置する「鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店」は、伝統的な鰻料理を提供する名店です。岐阜で創業した美濃金は、備長炭で焼き上げる特別な「美濃地焼き」の技術を誇り、そのこだわりは今も継承されています！

美濃金で提供される鰻は、独自の「美濃地焼き」という技法で焼き上げられます！この方法では、蒸すことなく炭火でじっくりと焼くため、外側は香ばしくカリッと、中は柔らかくふんわりとした絶妙な食感を実現しています◎

美濃金で使用される鰻は、通常よりも大きく脂が乗ったものを厳選しています◎職人が手間をかけて焼き上げた鰻は、ひと口食べればその豊かな旨味が広がります♪

創業以来守り続けている秘伝のタレは、醤油をベースに純米みりんを加えた濃厚でコクのある味わい◎炭火で焼かれる鰻に何度も漬け込まれ、このタレが鰻の旨味を一層引き立てます！

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〒101-0021東京都千代田区外神田6丁目14−3 Vort 末広町II 1F

年中無休
昼　11:00~15:00（L.O 14:30）
夜　17:00~21:00（L.O 20:30）

駐車場無

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