【自家製麺啜乱会】醤油の深みと自家製麺が光る！こだわり派も唸る究極の一杯

JR新小岩駅南口から徒歩約2分。東京都葛飾区の商店街の一角に佇む「自家製麺啜乱会」は、自家製麺とスープへの徹底したこだわりで、地元のみならず遠方からも足を運ぶ人が絶えないラーメン専門店です。駅近ながらも一本路地に入った立地にあり、通りの喧騒から少し離れて食事に集中できるロケーションも魅力のひとつ。

五種醤油の芳醇スープと自家製麺の極み

看板メニューは、五種類の醤油を独自にブレンドした「ザ・正油らーめん」。丸鶏や煮干し、香味野菜を組み合わせてとったスープは、透明感がありながらも力強いコクが感じられ、芳醇な醤油の香りが食欲をそそります♡このスープに合わせるのは、店内で毎日製麺される中太のストレート麺。気温や湿度に応じて小麦粉の配合を変えるというほどのこだわりぶりで、つるりとした喉ごしとしっかりした噛み応えが絶妙です！塩ラーメンやつけ麺、まぜそばなどメニューは幅広く、季節ごとの限定メニューも用意されているため、何度通っても新しい発見があります。

丁寧に仕込まれた具材と主役級のご飯もの

麺やスープだけでなく、チャーシューやメンマ、味玉などの具材も丁寧に仕込まれており、全体の完成度の高さが感じられます。中でも生姜の風味を活かした「生姜丼」は、ラーメンとの相性も良く、サイドメニューながら主役級の存在感。店内ではラーメンに合うご飯ものがいくつか揃い、食事の満足度をさらに高めてくれます。

落ち着いた空間で味わう職人の一杯

店内は清潔感があり、カウンター席とテーブル席の構成で、ひとりでもグループでも気兼ねなく利用できます。内装は過度に装飾されておらず、木目調を基調にした落ち着いた雰囲気。遅い時間まで営業しており、仕事帰りや飲んだ後の一杯にもぴったり◎ラーメンへのまっすぐな姿勢と職人仕事が感じられる一杯を、ぜひ一度味わってみてくださいね！